Kalamai

Makanan yang hitam manis dan legit ini merupakan salah satu makanan yang wajib ada jika ada acara nikahan / kenduri di daerah Kota Bukittinggi dan sekitarnya.

Bahan kalamai secara umum menggunakan tepung ketan tapi ada juga yang menggunakan tepung beras, bahan inti lainnya adalah santan dan gula merah. Dimasak dengan waktu yang cukup lama, karena menunggu santannya mengering. Dengan rasa yang manis, gurih dan agak berminyak. Teksturnya empuk dan lembut.

Kalamai Hitam yang Berasal dari Kota Bukittinggi
Kalamai Hitam yang Berasal dari Kota Bukittinggi

Kalamai kalau di negeri jawa disebut juga dengan jenang. Ada berbagai macam jenis kalamai  antara lain :
  1. Kalamai hitam. Berasal dari bukittinggi. Sesuai namanya warnanya hitam pekat. Kadang ada juga yang di campur sedikit kacang tanah
  2. Kalamai. Berasal dari payakumbuh, biasanya berwarna coklat dan ada sedikit campuran kacang tanah
  3. Kalamai beras. Berasal dari payakumbuh, berwarna agak putih, tekstur agak kasar tapi tetap empuk.
Kini kalamai sudah ada tambahan rasa lain seperti rasa durian dan lain-lain.
Previous
Next Post »
Thanks for your comment