Dendeng lambok lado merah adalah makanan khas Provinsi Sumatera Barat yang berasal dari daging sapi lembut dan enak yang diselimuti cabe merah. Makanan akan terasa lebih nikmat jika dihidangkan dengan nasi panas.
 |
| Dendeng Lambok Lado Merah |
Bahan-bahan untuk membuat dendeng lambok lado merah yaitu sebagai berikut :
- 500 gram daging sapi
- 1 sdm lengkuas halus
- 1 sdm jahe halus
- 1 sdm bawang putih halus
- 2 sdm bawang merah halus
- 2 buah asam kandis
- Minyak untuk menumis
- 3 gelas air kelapa
Sedangkan untuk bumbu lado merahnya yaitu sebagai berikut :
- 150 gram cabe merah kriting
- 8 siung bawang merah
- Garam secukupnya
Dan cara membuat dendeng lambok merahnya yaitu sebagai berikut :
- Lumuri daging dengan jahe, lengkuas, bawang merah, bawang putih dan garam.
- Tumis dengan minyak secukupnya biarkan meresap. Masukkan asam kandis, jangan terlalu sering diaduk agar daging matang sempurna dan empuk.
- Jika daging telah berubah warna menjadi putih dan empuk, tumbuk daging lalu masukkan / rebus dengan air kelapa, rebus sampai air kelapa habis. Sisihkan.
Bumbunya yaitu sebagai berikut :
* Untuk bumbu lado merah sebaiknya diulek biar rasa manis cabe keluar.
- Tumbuk kasar cabe merah dan garam.
- Masukan dan tumbuk kasar bawang merah.
- Goreng cabe merah hingga matang.
- Jika telah matang masukkan daging dan aduk hingga rata.
- Sajikan dan selamat menikmati.
Redaksi PadangFood.Com adalah Tim Redaksi khusus yang mengisi content blog atau website dari PadangFood.Com. Tim redaksi saat ini adalah Sri Rahmawati dan Budi Sunaryo. Blog berisi informasi, artikel, resep masakan, tips dan trik, dan quote yang bermanfaat bagi netizen.
ConversionConversion EmoticonEmoticon