Gulai Kalio Jariang (Gule Jengkol)

Gulai kalio jariang (gule jengkol) - Gulai kalio jariang adalah hidangan makanan dengan bahan dasar jariang (jengkol). Jika di Jawa Barat makanan jenis ini dikenal dengan semur jengkol, nah kalau di Sumatera Barat ya gulai kalio jariang. Yang berbeda tentu dalam bumbu dan cara memasaknya. Untuk lebih jelasnya berikut resep masakan kalio jariang yang biasa saya masak di rumah :)

Gulai Kalio Jariang (Gule Jengkol)
Gulai Kalio Jariang (Gule Jengkol)

Bahan:
  1. 1 kg jengkol
  2. 500 kg santan kental
  3. 500 gram santan encer
  4. 10 siung bawang merah
  5. 6 siung bawang putih
  6. 1 ruas Jahe
  7. 1 ruas lengkuas
  8. 1 sdm cabe giling halus
  9. 1 lembar daun kunyit
  10. 2 lembar daun salam
  11. 5 lembar daun jeruk
  12. 1 batang serai yang dimemarkan
  13. 2 buah asam kandis
  14. Garam secukupnya

Cara membuat :
  1. Rebus jengkol sampai empuk
  2. Setelah empuk, belah dan dikeprek, sisihkan
  3. Haluskan lengkuas, jahe, bawang putih, dan bawang merah
  4. Siapkan santan, masukkan daun daun dan bumbu yang telah dihaluskan. Masak dengan api sedang sambil diaduk, sampai santan sedikit mengeluarkan minyak.
  5. Masukkan asam kandis dan garan
  6. Setelah santan mengeluarkan minyak masukkan jengkol dan masak hingga bumbu meresap
  7. Siap disajikan
Previous
Next Post »

1 comments:

Click here for comments
alrisjualan
admin
December 9, 2016 at 5:20 PM ×

Sabana sero. Makan batambuah jo kalio jariang.

salam,
http://alrisblog.wordpress.com

Congrats bro alrisjualan you got PERTAMAX...! hehehehe...
Reply
avatar
Thanks for your comment