Terong balado ikan asin ~ Salah satu kreasi balado yang cukup umum dalam masakan padang tapi jarang ada di rumah makan padang :) rasa manis terong goreng, ditambah rasa ikan asin dan takokak/rimbang serta wangi pete goreng membuat balado ini terasa segar. Enak di makan sesaat setelah masak. Gak tahan lama paling cuma untuk seharian aja. Berikut resep terong balado ikan asin :
Bahan :
![]() |
Terong Balado Ikan Asin |
Bahan :
- 4 buah terong ukuran sedang, potong memanjang
- 100 gr takokak/rimbang
- 1 papan pete
- 100 gram ikan asin
- 150 gram cabe
- 8 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- Minyak goreng secukupnya
- Potong pete dengan kulitnya lalu goreng
- Terong, ikan asin dan takokak/rimbang digoreng terlebih dahulu
- Lanjutkan dengan membuat bumbu balado
- Cabe, bawang merah dan bawang putih ditumbuk kasar
- Lalu goreng bahan bumbu balado sampai matang, gunakan api sedang
- Setelah bumbu balado matang masukkan pete, ikan asin, dan takokak aduk sampai rata
- Susun terong goreng di piring dan siram dengan bumbu balado yang telah dicampur tadi
- Siap disajikan.
- Selamat menikmati :)
2 comments
Click here for commentsWah aku suk pete, tapi kalo sama kulitnya gpp ya Mbak? Terus kalau takokak/rimbangnya nggak ada, aku ganti pake apa ya? Susah nyari takokak/rimbang nih mbak.. Info yaa.. Makasiiih.. :)
ReplyGak apa-apa sama kulitnya, kata orang tua dulu kalo pake kulit baunya jadi berkurang, tapi kadang-kadang aku bikinnya juga tanpa kulit kok hehehe..
ReplyRimbang/takokak bisa dipake atau gak, alternatif lain biasanya aku pake pare :)
ConversionConversion EmoticonEmoticon