Gulai Hati Ampela ~ Masakan padang banyaknya menggunakan santan, mungkin karena di daerah minangkabau banyak ditumbuhi pohon kelapa, jadi pengolahan makanan banyak yang menggunakan santan, selain karena rasa yang gurih dan enak. Salah satu menu olahan yang menggunakan santan yaitu Gulai Hati Ampela. Gulai hati ampela adalah salah satu menu khas ranah minang (padang) yang dibuat dengan bahan dasar hati dan ampela ayam. Di sini saya tambahkan telur puyuh supaya rasanya lebih enak. Biar lebih mak nyos yuk dilirik cara bikinnya yang cukup mudah :)
Bahan :
 |
| Gulai Hati Ampela |
Bahan :
- 15 buah hati dan ampela (cuci bersih)
- 20 butir telur puyuh rebus
- 200 ml santan kental
- 400 ml santan encer
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- ½ sdm cabe giling halus
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas (keprek)
- 4 lbr daun jeruk
- 1 batang serai/sere
- Garam secukupnya
- Minyak secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan jahe, bawang merah, dan bawang putih
- Tumis sampai harum bumbu yg telah dihaluskan beserta lengkuas, daun jeruk, dan batang sere
- Masukkan santan aduk-aduk agar santan tidak pecah sampai mendidih (gunakan api sedang)
- Jika santan telah masak/mendidih masukkan hati ampela dan telur. Biarkan sampai bumbu / kuah meresap dan hati ampela matang.
- Siap disajikan.
Redaksi PadangFood.Com adalah Tim Redaksi khusus yang mengisi content blog atau website dari PadangFood.Com. Tim redaksi saat ini adalah Sri Rahmawati dan Budi Sunaryo. Blog berisi informasi, artikel, resep masakan, tips dan trik, dan quote yang bermanfaat bagi netizen.
ConversionConversion EmoticonEmoticon