Gulai Touco

Gulai Touco atau Gulai Tauco adalah menu kuliner khas ranah minang dengan dominasi kuah santan dipadu dengan tauco. Banyak variasi yang bisa ditambahkan pada makanan khas ini, bisa ditambahkan udang, daging, jengkol, dan lain-lain. Gulai touco juga bisa dijadikan sebagai kuah lontong

Gulai Touco yang dipadupadankan dengan jengkol
Gulai Touco yang dipadupadankan dengan jengkol
Bahan-bahan yang digunakan untuk masakan Gulai Touco yaitu sebagai berikut :
  1. 1 ekor ikan tongkol
  2. 500 gram buncis potong potong
  3. 75 gram cabe hijau kriting iris
  4. 750 ml santan
  5. 1 buah tempe atau 3 buah tahu dipotong dadu
  6. 1 papan petai atau 5 buah jengkol
  7. 2 sdm touco
  8. 50 gram rimbang (takokak)
  9. 8 siung bawang merah
  10. 5 siung bawang putih
  11. 1 ruas jahe
  12. 1 ruas lengkuas
  13. 2 lembar daun salam
  14. 1 batang serai
  15. Kerupuk kulit

Sedangkan cara membuatnya yaitu sebagai berikut :
  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe dan lengkuas
  2. Rebus jengkol terlebih dahulu (jika menggunakan jengkol)
  3. Goreng ikan, cabe hijau, rimbang, dan tempe/tahu (setengah matang) secara terpisah.
  4. Setelah itu satukan semua bahan dan masak dengan api sedang, sampai buncis empuk, dengan sekali sekali diaduk biar santan tidak pecah.
  5. Siap disajikan.
Previous
Next Post »

1 comments:

Click here for comments
June 29, 2015 at 11:33 PM ×

Nah ini, makanan kesukaan papa ini heheheeeee.....

Congrats bro rusdi aras Jamal you got PERTAMAX...! hehehehe...
Reply
avatar
Thanks for your comment